饮狂欢台式奶茶撤退旗舰厅app新式茶

　　据零售数据监测平台…▽▷○=“极海品牌监测▽…◆•▼”的数据显示•◆◆▷▼■，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家○▪☆▽，已减少到目前的246家▪▽◆○-○，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%-◁○◁。目前在一线城市=□▼▷，北京…▽、上海各有约30家和37家门店●○☆□，而在广州…▲○、深圳已经彻底退出=…▽●。

　　而随着奶茶行业优质供应链的不断完善…●□☆☆■，快乐柠檬△■、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势▼■○，运营成本也相对比较高▽□。据了解△•☆，一点点一家店在40到45万…□△▲☆▷，而喜茶的加盟费最低约38▼◁□○•.8万元◆……▼●，蜜雪冰城和古茗约35万元▲-☆☆•，茶百道和沪上阿姨更少▼▷。

　　毕竟★=▼=，无论是哪个行业…☆☆▽•，市场与潮流都在不断变换成长○◆，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去▪◆▷。

　　·卷规模☆■：从坚持直营到开放加盟◇-□▼，大家都在朝着◇…•▷“万店●★■=▪■”连锁▪▼■“狂飙◁▼■□☆”•==…。同时◁▪★…，据公开报道△●，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市•-●◇●。

　　不过▪▷◇，尽管出海意味着更大的市场▽■□，可要想有所成绩●○☆▼，出海的品牌在规模▪•☆、产品质量-■•、供应链建设-•-…◇、运营体系等各方面○▼◇，其实都将面临不输于国内的挑战难度▽▪=◁○▷。在新茶饮出海的新阶段●=，就要看各家如何面对新形势了◇☆☆-。但至少◆-△□•▷，看着已经◁○□★…-“卷出天际■…□=□”的国内市场▼▲▼△○•，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间•◁■。

　　彼时◆▼，国内各个城市的校园周边▼◇=●▼•、商业步行街里☆◇▲▽，散布着的都是简陋的档口式奶茶店=▼…，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调•▼◇◆•●，配料也只能选择加珍珠或是椰果◆○▪▲▼，价格在3~5元一杯…◇□■•。

　　2015到2021年期间□…▼▼，国内餐饮产业的基础够大▷=○、体量扩容★●◇◆■，消费的需求也足够▪▼▽，客单价还不错◆◆★，进而形成了一段特殊时期■☆○，促进了优质供应链企业的发展★…-□-▽，共同和品牌造就了行业的新繁荣▲=•▲◇◆。

　　而雅茗天地的公告则提到■▲▪=•◆，未来◇•□=，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展…▽○◆，由代理人负责品牌经营及业务拓展△▼☆◇☆，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场●□•=★■。据了解•◁◇▼=●，截至2022年9月份●•■△•▼，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家■▷△●▲，其他海外市场为86家…▼■▪◇。

　　·在门店运营上☆▲▷，快乐柠檬的门店均非常迷你◆◁△◁▲◁，并在店内开辟出明档水吧★■◆▲▽，使用的水和冰块都能让消费者看见▷=◆□◇▼。同时◁★△▷●，凭借直营与特许经营并行的模式▲•▪=▷，快乐柠檬迅速在全球拓店□□○◇。

　　·卷原料■★○▲★：柠檬茶▷◁◁▲、鸭屎香-•…▲、燕麦奶▼▼•△▽.=○▼▷★.◆▷•◇☆.•◆△○.◁-.●•★◁▲□.除了令人瞠目的新品迭代速度▼☆★▷○-，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力•◆○。不久前-▲◁■，喜茶甚至主动了公布配方原料▽•□▼▼，将每一款产品的配方▼•、环节透明到-=▲☆“DAN◁▷●=□”层面★=□★•▲。

　　而与此同时△☆◆，来自台湾地区的贡茶▷▪、一点点▷▽、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽◆☆□。在他们之中★☆▽▲☆，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬●•◇▪★，成为推动台式奶茶进一步发展的◇=●▷◇◆“顶流网红▪•▲”■△--……。

　　以快乐柠檬=◆•△◇◆、一点点为代表的初代的台式奶茶▼●●◆，在中国市场曾是推动奶茶认知▲■…▼=-“由0到1•◆◁○”的存在◆▼，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退••▽◆●●，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场▲◇○◁◆=。

　　一点点这边的门店数量也是•☆△▽“关多增少◇▼-○…”▲□…。极海品牌监测11月初的数据显示□□--•▼，近90天内▼…▽◇，一点点新开82家门店▪■◇▽▲=，新关108家门店◆-。而从窄门餐眼的数据来看◁●◇■△，2021年2月▽▷●◆◁○，一点点门店数超过4000家▼=▪•○●，2022年6月还有3600多家△=▷▽◆-，2023年11月2日就已经降至3018家△◆。两年多时间里门店减少了近1000家△•◇■，缩减比例约达25%▽○△••。

　　快乐柠檬母公司雅茗天地宣布●◆，已将中国大陆的业务70%股权出售-▪•▪△，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易•◁。未来•-，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展◇▽…•，由代理人负责品牌经营及业务拓展◇●◇■□▷。

　　·在产品创新上…▽★◆△▽，除了柠檬茶之外○•○▽◆●，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶★☆•◆-、盆栽奶茶●▼-，以及将☆▲■-“咸香▷★▼◁”芝士奶盖融入到茶中的-◇▽★○=“岩盐芝士▷☆▽☆…”系列等新品▽……▪••旗舰厅app新式茶。

　　当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段旗舰厅app下载▼▷◇，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级=▽■-=，还纷纷瞄准海外▼△，一边通过加盟加速在国内跑马圈地▼••◇，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量■☆。

　　雅茗天地发布的财报声称▽=☆△，除疫情影响外■▽=▲-…，近年中国大陆餐饮市场过度竞争△▽△◆▪▪“内卷◇=□-•◇”★□▪优雅直筒西装外套，，消费环境变化•=■…☆…，产业竞争态势恶化导致营运成本大增……，严重侵蚀获利表现●▼■▷。

　　作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代◇●◆•“网红•-◁◆”旗舰厅app下载•▲，相似的命运之下是相似的经营问题=▷◇★■。

　　时至今日◆□▪□▪▲，快乐柠檬的官网仍将柠檬系列☆▷▼△••、岩盐芝士▽▷●★、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品◁▽▽▪。这几款奶茶放7▼◁▽◇、8年前是很能打◁-▼☆•，但是现在就有点不太行了★▼★。而一点点虽然添加了果茶品类-☆◁△▽●，奶茶新品旗舰厅app下载-••◇，但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青○◁▪◇、波霸奶茶★▲-、红茶玛奇朵那一些•=▪▽◆▼。

　　·在生产制作上◁•▪▲，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器▽□，保证了茶饮的标准化制作◇■；

　　台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▷▽，创立快乐柠檬品牌▽••○=□，以柠檬为主轴◁□-☆•，制作手摇饮品•●•◇▪，并将茶饮的制作与运营进行标准化▽■=◁：

　　2014年☆■▪▷，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市▷•◇■□。据雅茗天地财报显示△▼◇•◆，在巅峰时期的2019年•□，快乐柠檬营业收入达22◆•▼○--.2亿新台币（约合5亿人民币）=▼▪▪●，税后净利润1●□•◇-◇.29亿元新台币（约合2900万人民币）-□•。到了2020年▼…=，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰☆•■◁☆。

　　尽管一点点等台式奶茶陷入•○■○=“闭店潮-●…▪”=□=▪▽，但就目前看来☆★☆▲，也远不到▽■□▼“退出奶茶界▲▽•□”的地步◇☆=，而是会像▲▼▪▷•“同乡◇…■▲★☆”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点◇◆◁•◇，因为品牌本身还是有一定的性价比-▼☆▽▪、体量也足够支撑△◁★■-。

　　要知道…○□▲◇▪，2019年后=▽▪▲■◆，掀起了以喜茶•◇▲、奈雪的茶为代表的中国本土★○■▽…“果茶◇▽☆★”风潮▲■▷•，对台式奶茶产生了不小的冲击…●=■=●。而后-=▼○，以霸王茶姬-△○、茶颜悦色为代表的奶油顶◁▲▽●-●、不加小料☆◁、讲究茶底的●=□△■“鲜奶茶☆•◆△-”也开始受到追捧…•■，来势汹汹-▽-。

　　《2022年中国饮品行业产品报告》中提到□▽…▪◇○，2021年茶饮店保持着极快的上新速度▪☆▼，共推出930款新品◆▼。喜茶••☆■-、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距□◇◁•◇•，甚至不到两周就推出一款新品△◆。

　　但快乐柠檬依然期待在海外▼□◆…○●“翻身☆●-●◁”★★。而其他茶饮品牌也是这么想的-▼。尽管在中国市场选择○●◁●□“摆烂▪◁=”了▲=-☆，

　　没有什么新鲜能打的新品•▷●■，快乐柠檬在市场的声量越来越弱◆▷，人们对一点点的印象也逐步停留在•■▪▼“好喝量大廉价☆•☆”的奶茶■▷■。但很不幸…◆•，==●■•△“量大实惠○▽■□◁”是★◆△□◆“雪王◁□★▼★○”（蜜雪冰城）的◇□“舒适区=◇”★★。

　　·卷营销★-★◇-•：拍照打卡▪•▷◇▷▲、汉服试穿▪=■…、场景布局△▼、盲盒周边以及各种跨界联名■▽，不仅要线下营销△•，线上营销同样不能丢…◁。

　　一点点的前身是-…◇“50岚■▼▽•▼=”●◆▲▪•，于上世纪90年代在台湾创立■▷…，2012年年底才正式进军内地•◁▼…▲，在上海开出首店★◇，并更名为▲•“一点点◆■□”▼■☆。彼时-…▼…•○，中国的奶茶连锁品牌还没有太多◇▼==，一点点的起步是有市场优势的★◆••▼，并且靠▷-“堆料▲-▷■□”和=•▪▪☆“爆款☆…☆▼▼”迅速站稳脚跟-•◁○。

　　值得注意的是▲◁★○，相比起快乐柠檬◆•●、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店…◁◆-▲▷，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场▪…▲…◆•，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼☆▲▽○◆-，霸王茶姬主要在马来西亚☆▽，喜茶则主要在新加坡••▷☆，而茶百道最新透露●☆★▲，其计划开拓东南亚地区市场…◆•☆☆。

　　在上海开第一家店的一点点…□，率先使出★★◁☆•-“杀手锏◁▼=△”◇◇：珍珠◇◇▼、波霸▽-■◇=☆、仙草◇▼▽★▼、红豆▽●.▽▪○●•□.☆▽★◆.免费加料•△，还提供消费者DIY◁●△，也就是所谓的◇○•▷□“隐藏菜单…▪▽▼◁”玩法▽=饮狂欢台式奶茶撤退。用量大管饱和个性化定制■◇▽★▷□，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人○-★•☆。同时★•◁，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵■△•-●、冰淇淋红茶等爆品▪■▷■★，成了当年的微博刷屏利器=○=▼●■。

　　无独有偶▪-▽◆●▽，前段时间☆◁■▲，▼-“感觉△■◆•●‘一点点•★■▲•=’慢慢退出奶茶界了□▷▼▲”的话题冲上了热搜-▼◇…■▪。一些网友在小红书等平台上吐槽●☆▲■-▪，不少城市繁华地带的-•★“一点点■▽”奶茶店☆●■◁，都慢慢倒闭了□◁◇◁▷▲。

　　这一系列标准化的制定和创新□◁，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础★■-◁•，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发•★。

　　可以说◇=，凭借多款经典产品▷☆▼▷、免费小料■▽○…、高性价比以及▷…□▼•“隐藏菜单△▷▲”的玩法○=▪◁=，一点点就此掀起了台式奶茶风潮-◁▪-▪，也开启了茶饮品牌的▷▷“把奶茶做得像粥◆•▷▷◁”的先例以及•▪□★“卷新品•△=□◇”时代=•△▽▪。

　　今年8月□▷=◁•，喜茶首次进入欧洲市场☆△，在英国的首家门店▪■★•“喜茶伦敦SOHO店△△☆=☆▼”开业=•，当时火爆到排队要七小时▲▽☆，单日销售最高超1◆•=▲◁.2万英镑（超人民币11万元）▪…。不久后▲◁••◆▪，喜茶又在澳大利亚墨尔本◆◆▷▪△、加拿大本拿比开出首店☆▲□，墨尔本店开业后=△•◇•，单日最高销量近3000杯☆•■▪，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）★▪-▷。

　　10月□…，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区▪•▪◁-△，迈出了开拓海外市场的第一步••●•◇=。茶理宜世近日也宣布启动出海▪△=▷▲◆，海外首店即将开业•△◆▽，门店位于西班牙巴塞罗那▪▷-•◆。

　　作为2006年在上海创立的奶茶品牌○●•□，○△△▽◁-“快乐柠檬◇△▲▪○◇”堪称奶茶界的☆▼●……“初代网红■◆▲•▲”◇•-▼•。

　　而据公开数据显示○■•，霸王茶姬海外门店数量已超过80家☆★▼，分布在马来西亚▼=、新加坡□◁…、泰国=•，其中马来西亚市场超过50家门店★…○；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家△•▲=□，在全世界范围则共有3▲◁.2万家门店▽▼□▪▷，门店遍布了11个国家▼◇★◇▲■。

　　在该公司整体营收中=•■•，中国大陆市场的营收占比△◆■=▲◁，从2020年的83★□▪-●.7%•◆，直接下滑到了2022年前三季度的49-▲★◁■.5%占比★●★；而在2022年第三季度-●○•▲▽，中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%▲■△。

　　总之★★○▷▷◆，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知■▪▽■★“由0到1◆…=▲▪•”的存在△☆▼●，只是时迁事移□…•，随着行业增速不断放缓=◆▲，竞争愈发激烈●○◁★■•。快乐柠檬△◁☆▲▼、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势◆▼-▪○△，但在实际运营中却低估了市场节奏●◆▼，创新力和服务力没有跟上-▼◆◇，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势●★。